葡萄酒便宜和贵的区别

　　不管大家了不了解葡萄酒，也应该知道每一款葡萄酒都是经过新鲜葡萄汁经过发酵之后制作而成。这个时候有一些人就会有一个疑问：既然制作过程相同，为什么有一些葡萄酒的价格几十万元，但是也有一些葡萄酒的价格却是几百万元一瓶呢？不仅仅是这样，就算是在同一个酒庄当中产生出来的葡萄酒，他们的价格也都各不相同。那么你知道关于葡萄酒便宜和贵的区别有哪些吗？我们一起来了解一下。  

　　葡萄酒便宜和贵的区别

　　1、葡萄采摘方式不同

　　机器采摘

　　采摘速度快，成本较低，但机器对葡萄果实的质量却不能很好的鉴别。一些不重视采收的酒庄甚至还会掺杂烂果、病果、不成熟果实和破碎的烂枝叶等，从而造成酿制的葡萄酒有一些生青味、羽毛或动物的香气，以及部分粗糙劣质单宁，影响最终的口感。虽然有的便宜酒用机器采收，不过这并不意味着机器采收的就一定是便宜酒。

　　手工采摘

　　采摘速度慢，成本非常高，尤其是在劳动力成本高的欧美等国家。但好处是能剔除掉病果、烂果和不成熟的葡萄果实，得到最优质的葡萄原料，这样酿造出的葡萄酒香气纯正，不会掺杂劣质单宁，一般品质会较好。

　　2、压榨程度不同

　　(1)压榨程度轻：出汁率低，葡萄酒产量会降低，经济价值较差。

　　(2)压榨程度适中：出汁率适中，葡萄酒经济价值适宜。

　　(3)压榨程度高：出汁率高，但压破葡萄籽，造成劣质单宁进入葡萄酒中，从而增加葡萄酒口感粗糙性。有时为了增加产量，便宜的葡萄酒通常压榨程度较高。

　　3、浸渍时间不同

　　浸渍时间的长短也会影响葡萄酒颜色、单宁和多酚类物质含量，影响最终葡萄酒的品质。

　　(1)浸渍时间短

　　经济成本低(不需要占据太多的发酵罐)，但浸渍不出太多的色素、优质单宁和多酚类物质，导致最终的葡萄酒颜色较浅，口感不够醇厚饱满，相对单薄，且同时营养价值也相对较低。便宜葡萄酒通常浸渍时间短。

　　(2)浸渍时间长

　　经济成本高，但浸渍的单宁和多酚类物质含量高，酿出的葡萄酒颜色深厚，香气浓郁复杂，单宁饱满，结构细腻优雅，层次较多。1000元及以上的葡萄酒通常浸渍时间较长，如一些顶级名庄，葡萄酒酿造过程中浸渍时间可长达3-4个星期。

　　便宜和贵的葡萄酒区别有哪些

　　产量：

　　因为同样大的葡萄园，它的供给能力是固定的，假如种植的葡萄树越多，酿出的葡萄酒也就越多，但是酿出的葡萄酒品质却无法保证;只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高，使得葡萄中的风味更加浓郁。所以有很多高品质葡萄酒的生产商都放弃高产量，转为制作低产量的优质葡萄酒。便宜的葡萄酒就是量产酒，还使用比较多的机械操作;而昂贵的葡萄酒产量会低，会使用较多的人力，采用纯手工的酿造方式。

　　葡萄：

　　葡萄的质量也是影响葡萄酒价格的主要因素，很多价格比较低的葡萄酒对葡萄质量的要求比较低。只要葡萄没有变质，都是可以拿来酿酒的。而贵的葡萄酒要求就比较高了，葡萄成熟度差的，NO!葡萄树没到30年树龄，NO!葡萄是机械采摘的，NO!葡萄的品质，也是决定价格的重要因素。

　　年份：

　　便宜的葡萄酒基本没有什么陈年潜质，葡萄采摘后3-4年是最佳的饮用期，如果过了适饮期，尽管还可以饮用，但是口感上就没有那么优秀了;如果过了适饮期10年以上，那你就要小心了，你的葡萄酒，很可能已经是葡萄醋了。而价格高的葡萄酒，最佳饮用期基本都在10年往后，当便宜酒成为醋的时候，贵的葡萄酒才是正好喝的时候。

　　以上给大家介绍便宜的葡萄酒和价格贵的葡萄酒到底有哪些差别？其实关于这两种价格不同的葡萄酒会有很多不同的地方，就比如说葡萄的采摘方式不同，压榨程度不同，侵渍时间不同，所以在最后价格也就不同。不管大家选择购买贵的葡萄酒还是便宜的葡萄酒，在养生这方面都具有相同的功效，只不过再贵的葡萄酒当中的营养物质含量可能会更丰富一些。